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又到一年3·15,哪些食品安全事件影響了你?
來源:信息時報
發布時間:2017/3/15  瀏覽次數:6852
  

    近年來,食品安全問題成為社會各界關注的焦點。今日正是3·15國際消費者權益日,記者對過去2016年的食品安全事件重新進行了梳理,并對企業的整改與后續情況跟進報道。讓消費者對食品行業有正確的認識。此外,也希望行業企業能擔起社會責任,注重食品安全,嚴格把關產品質量,創造一個讓消費者放心的安全的食品市場。


  回  顧

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  絕味、周黑鴨等鹵味食品


  屢上質量“黑榜”

周黑鴨堅持“中央工廠+直營店”的經營模式。


  隨著煌上煌、周黑鴨上市后,絕味也在積極沖刺上交所主板,這讓鹵味食品再次成為食品行業的焦點。記者注意到,無論是絕味,還是周黑鴨,其招股書都將“食品安全風險”列為公司第一風險要素。不過,有諸多業內人士表明,醬鹵企業的食品安全問題仍成隱患。


  鴨脖食品安全問題屢被曝光


  2015年5月,有媒體曾暗訪絕味鴨脖生產基地——江西阿南食品有限公司時發現,員工未戴口罩徒手裝鴨脖,掉到地上的鴨脖直接撿起繼續加工;隔夜鹵菜繼續賣;員工偷吃一半的脆皮腸又放回去繼續包裝等。消息發布后,敲響了整個食品行業的警鐘。


  隨后,絕味鴨脖在其官方微博發布致歉信,并表示將進行全面審查全國鴨脖連鎖體系,加強食品安全衛生。


  只是,絕味的食品安全問題仍未解決。2016年5月,《消費者報道》雜志向第三方權威機構送檢了周黑鴨、絕味、久久丫、煌上煌等4個主流品牌的11款鴨脖子食品,包括4款真空包裝、4款鎖鮮盒裝、3款散裝(周黑鴨無散裝)。測評結果顯示,多款鴨脖子的生產衛生條件并不佳。絕味鎖鮮盒裝大腸菌群數超標,另外3個品牌散裝鴨脖子的大腸菌群數也非常高。


  實際上,絕味鴨脖的質量問題近幾年一直陸續被曝光。在早前的2010年、2011年、2013年、2014年,絕味鴨脖因加盟店所售產品因儲存設備不合格、大腸桿菌超標、大腸菌群等不同原因被紛紛披露。


  除此之外,2016年1月,國家食品藥品監督管理總局發布通告稱,發現安徽有2家“周黑鴨”經營店內銷售的鴨脖、鴨鎖骨等產品被檢測出含有罌粟堿、嗎啡等非法添加劑。不過周黑鴨隨后發表聲明稱,涉事“周黑鴨”為山寨品牌。2013年11月9日,央視二套節目《是真的嗎》報道,周黑鴨盒裝鹵鴨翅和絕味真空包裝麻辣鴨脖,大腸桿菌均超標2倍。2013年4月24日,廣州市工商局網站公布的2013年第一季度流通“環節糕點、散裝熟食食品”以及“超市散裝熟食食品”兩份抽檢報告結果顯示,周黑鴨、絕味等品牌的鴨脖以及華潤萬家、百佳等超市銷售的多種散裝熟食都存在微生物超標的問題。


  鹵味企業擴張過快


  質量管理跟不上


  那么,如今絕味和周黑鴨在食品安全方面是如何把控的?對此,周黑鴨官方回復稱,周黑鴨堅持“中央工廠+直營店”的經營模式,堅持直營,確保有效監控產品質量、保障衛生和產品安全。與周黑鴨的直營不同,絕味7172家門店中大部分為加盟店,為絕味貢獻了主營業務收入的90%以上。廣東地區食品行業協會秘書長符波則認為,快速擴張是醬鹵企業食品安全問題屢出的重要原因。對此,記者多次致電絕味老板戴文君,但一直未接通。


  今年1月18日,證監會發審委通過絕味食品擬登陸上海證券交易所的審核,絕味食品將登陸A股主板,成為“鴨脖第三股”。然而,以加盟連鎖模式獲得快速擴張的絕味食品屢屢曝出食品安全問題。絕味食品招股書提示了存在加盟模式管理風險和食品安全風險,稱絕味食品門店共有114次被抽檢發現問題。


  符波強調:“企業做大后,在原材料采購和加工上應該都非常嚴格,主要問題還是出現在單店管理上,目前冷鏈技術、運輸等問題是完全可以解決的,但加盟商是否完全執行其標準,如何處理流通和銷售環節,就必須嚴查嚴管。”


  回  顧

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  珠江橋產品檢出含微量可能致癌物


  去年8月,據媒體報道,香港消費者委員會檢視市面40款常見豉油、醬油及鮮露發現,包括“珠江橋牌”在內的11款產品含微量可能致癌物“4-甲基咪唑”。


  據香港消委會公布的檢視結果顯示,去年1~2月期間,從超市及百貨公司搜集40款常見豉油、醬油及鮮露,發現11款產品驗出“4-甲基咪唑”,含量由0.1ppm至15.9ppm不等。其中包括廣東珠江橋生物科技股份有限公司(下稱“珠江橋生物”)生產的“珠江橋牌”金標老抽王及蒸魚豉油。檢視數據顯示,珠江橋金標老抽王檢出含“4-甲基咪唑”0.2ppm,珠江橋牌蒸魚豉油含0.6ppm。


  “4-甲基咪唑”可能致癌


  據了解,香港至今沒有法例列明“4-甲基咪唑”在食物中的最高限量,但世衛組織國際癌癥研究機構已將其列為可能致癌物質。美國加州規定,如果一款食品會令食用者每天攝入量多于29微克4-甲基咪唑,須在包裝上標注警告字句。而有資料顯示,長期進食過量“4-甲基咪唑”會令實驗老鼠致癌。


  香港消委會研究及試驗小組主席黃錦輝表示,醬油生產商在制造時,為增加棕色醬油色澤會添加焦糖色素,但醬色Ⅲ與醬色Ⅳ在高溫高壓情況下,可能產生化學污染物“4-甲基咪唑”。香港消委會總干事黃鳳嫻當時也指出,市民毋須為這次醬油檢測結果感到恐慌,強調可致患癌的攝取量,其實因人而異,建議市民減少大量進食,或改食其他醬油類產品。


  科信食品與營養信息交流中心主任助理阮光鋒告訴記者,“4-甲基咪唑”是焦糖色素的副產物,是制造醬油的工藝中必然出現的物質。據資料顯示,國標目前對于醬油中含4-甲基咪唑的指標并沒有相關規定。


  珠江橋:后期送檢產品均合格


  事實上,珠江橋產品問題時有發生。此前2013年,“珠江橋牌”醬油就曾被曝使用添加劑美味肽,但未在配料表中標明。而在更早的2001年,英國食品標準局檢測出22種醬油含有過量的致癌物質三氯丙醇,其中包括“珠江橋牌”,但事后證實被檢測的醬油為假冒產品。


  對此,去年當月廣東珠江橋生物科技公司發表聲明稱:按照美國FDA和歐洲食品安全局的研究報告,在全球市場銷售的珠江橋牌產品符合各國安全標準。同時,珠江橋相關產品已送相關部門檢測。昨日,記者對珠江橋產品進行后續采訪,珠江橋相關媒體負責人回復表示,“公司在內地銷售的醬油符合我國食品安全法規標準,請消費者放心食用。”并稱后期送檢產品未檢出“4-甲基咪唑”物質。


  另外,記者還走訪了幾家超市采訪購買醬油的消費者。市民范女士表示,目前全球對該物質的指標既然還沒有相關規定,出于防范,盡量不買該產品。“珠江橋是廣東本地品牌,企業規模、管理、技術相比某些全國大企業還是有一定差距。因此我會盡量選擇大品牌的醬油,安全更有保障。”另一消費者王女士稱。


  回  顧

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    達利園法式軟面包菌落超標186倍


  去年底,云南省食品藥品監管政務網連續發布第40期和第42期食品安全監督抽檢信息公告顯示,云南達利食品有限公司生產的達利園法式軟面包,菌落總數超過國家標準186倍。


  對于此次被通報,達利園去年11月30日在其官方微博回應稱,深表遺憾,云南達利食品有限公司已主動召回了當地全部涉事批次在售產品,并在有關部門監督下予以無害化銷毀處理。達利園方面還表示,調查發現被抽檢問題商品系在運輸、儲存、銷售過程中存在管理缺失,為此已啟動全面排查整改。但其后,對于排查整改情況,達利園方面并未給出進一步進展。對此記者日前試圖采訪該事宜,但未取得聯系。


  據悉,達利園曾多次上過食品質量黑榜。2011年二季度,湖南省工商局抽檢后發布的不合格食品名錄中,涉及湖北達利食品有限公司生產的三批次產品,其中包括“好吃點”商標產品。四川省食品藥品監督管理局2015年第5期食品安全監督抽檢情況顯示,成都達利食品有限公司生產的好吃點香脆核桃餅菌落總數為4000CFU/g,而標準值應該在750CFU/g以下。


  回  顧

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  皇冠瑪莉奧三年五上“質量黑榜”


  去年7月21日,廣州市食藥監公布第二季度食品抽檢不合格名單中,廣州市皇冠瑪莉奧食品有限公司(下稱“皇冠瑪莉奧”)生產的豆小子(60g/包)面包菌落總數超標。據悉,菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量,它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求,以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。


  當時,皇冠瑪莉奧總經理黃振強回應記者采訪時稱,該批次“問題面包”是在出廠前被檢出的,并沒有在市場上流通,問題批次產品在30個左右。并強調,公司也把“豆小子”其他批次送檢,結果顯示合格。


  資料顯示,皇冠瑪莉奧產品一直是官方檢測機構黑榜常駐戶,曾3年五上黑榜。2013年9月,廣州市工商局曝光了一大批不合格食品,皇冠瑪莉奧咸肉蛋黃粽上了“黑榜”;同年廣州市工商局公布的三季度食品抽檢結果顯示,廣州市皇冠瑪莉奧食品有限公司生產的雜錦方包邊片、田方包片等被檢出微生物指標不合格,同時,皇冠瑪莉奧糕點均被檢出防腐劑加和系數不合格(該系數超標主要是企業超限量使用食品添加劑造成的);2014年9月,廣州市食安辦公布的抽檢食品信息顯示,皇冠瑪莉奧的瑪莉奧提子吐司菌落總數超標;2015年7月,廣州市食藥監局公布2015年第二季度食品安全信息,廣州市皇冠瑪莉奧食品有限公司生產的瑪莎蛋糕菌落總數超標10多倍。


  此外,皇冠瑪莉奧的雙黃白蓮蓉月餅在“2009全國餐飲烘焙業創藝大賽”月餅比賽中獲得了“全國十佳月餅”稱號,但被指水分多。因該活動是行業協會組織的,而且廣州最有名的月餅品牌廣州酒家和蓮香樓都沒有參加,被業內人士稱該獎毫無權威性,卻被用在廣告語中大肆宣傳。


  記者觀察


  注重食品安全


  嚴把產品質量關


  無論食品工藝如何先進,科技如何發展,食品安全都是一個永恒的話題。隨著社會信息技術的不斷發展,消費者對食品安全有了更深的了解,相關部門的監管也越來越嚴格。


  但回顧2016年的食品行業,我們可以看到,各種食品安全問題仍層出不窮,其中不乏一些知名品牌的食品也屢上“黑榜”。究其原因,一方面是企業沒有嚴格把關產品質量,導致旗下產品頻頻“沖紅線”;另一方面,現有相關產品標準尚不完善也是原因之一。


  據了解,目前我國登記使用的600多種農藥成分中,除去豁免殘留限量的30余種,尚有近200種無限量指標;而批準使用的300多種獸藥中,也尚有40多種無限量指標。另外,雖然部分食品安全標準規定了限量值,但仍缺乏配套檢驗方法。


  因此,要真正解決食品安全問題,一方面需要行業企業擔起社會責任,注重食品安全,嚴格把關產品質量,創造一個讓消費者放心的安全的食品市場;另一方面,相關部門也應加大監管力度,完善標準的制訂,讓食品安全問題無處可躲。

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